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15个效力细节,为餐厅带来源源不断的回头客!

发表时间:2017-10-09 17:11:46  来源:旺铺网  浏览:次   【】【】【

在比赛日益剧烈的如今社会,餐厅的回头客抉择了一个餐厅能否展开强大。怎样才华让顾客成为回头客呢?以下15效力细节,让顾客爱上你的餐厅。

1你就是餐厅

关于顾客来讲,直接触摸的是你,所以,你就是餐厅的代表。

所以,

结论1:不可以把问题推给别人;

结论2:若顾客真的还需求同其别人谈,通常是与你的领导谈,不要把他推给你没有事前告诉过的人,而要亲身把你的伙伴或领导介绍给顾客,一同应给顾客一句安心话:“若还有什么需求我做的,请虽然再来找我。”

2永久把自己放在顾客的方位上

你希望怎样被对待?前次你自己遇到的问题是怎样得到满意处理的?把自己摆在顾客的方位上,你会找到处理此类投诉问题的最佳方法。

3适用于任何情况下的词语

不要说“我做不到”,而要运用一些必定的话,如,“我将竭力”;

永久不要说“这是个问题”,而说“必定会有方法的”;

如顾客向你要求一些根柢不可能做到的作业该怎样办?很简略:从顾客的角度动身,并试着这样说:“这不符合我们公司的常规,但让我们竭力去找其他的处理方法”。

4多说“我们”少说“我”

餐厅员工在说“我们”时会给对方一种心思的暗示:我和顾客是在一同的,是站在顾客的角度想问题,虽然它只比“我”多了一个字,但却多了几分挨近。

北方的效力人员比南方人就有些优势,北方人喜爱说“我们”,南方人习气说“我”。

5坚持相同的说话方法

这一点一些效力人员可能不太留神,他们思路活络纸上谈兵,说话更是不分方针像开机关枪般快节奏,碰到顾客是上年纪思路跟不上的,根柢不知道你在说什么,简略引起顾客恶感。

6表现出你有满意的时间

虽然你已超负荷,老板又监督你,但千万不要在顾客面前表现出你没有时间给他。

用一种轻松的语和谐耐性的心情对待他,这是让顾客感到满意的最佳方法,即使是你不能立刻满意他的要求。若顾客感到你会极力帮他,即使要等良久才华满意他的要求,乃至到最后真的帮不到他,他也会很高兴的。

7永久比顾客晚放下电话

餐厅效力人员在与顾客电话扳话时,永久比顾客晚放下电话,这也表现对顾客的尊重。

8与顾客扳话中不接电话

餐厅效力人员尤其是答应运用手机的餐厅处理人员,在款待顾客时,最好不要接听电话,就算你有礼貌地征得了顾客附和,顾客也会再心底泛起:“如同电话里的人比我更重要,为什么他会讲那么久”的主见。所以在款待顾客时,决不接电话。照实在打电话是重要人物,也要接了后敏捷挂断,等款待完顾客后再打曩昔。

9花更大力气在那些不满的顾客身上

“谢谢你告诉我”,面对一个抱怨的客人应这样答复。

实际上,一些研究结果闪现,在对你的餐厅不满的顾客傍边,只需10%的人什么也不说,但将来依然来你的餐厅!相反,90%的顾客则投诉他们不满意,如果毕竟得到了补偿和满意的效力,他们将仍是你的顾客。

顾客提出他们的要求的时分,也是处理餐厅和顾客联络的重要时间。若处理得好,则更简略让顾客信赖餐厅,所以,必定要让顾客在出现问题时可以很简略地联络到你,他们找你的次数越多,你就有更多的机遇留住他们,让他们成为你的老顾客。

10随身携带记事本

随身携带记事本,当顾客有要求时,可以随时记下顾客需求、容许顾客要办的作业等等。对效力人员来说这肯定是一个好的作业习气。

还有一个长处就是当你忠实的一边做笔记一边听顾客说话时,除了能鼓动顾客更多说出他的需求外,一种遭到尊重的感觉也在顾客心中情不自禁,你接下来的效力作业就不可能不顺利。

11不要怕说对不住

当顾客叙说他们的问题时,他们等候的是赋有人情味的明晰反应,标明你了解他们。若你直接面对顾客的投诉,最好首要标明你的抱愧,若要以个人的名义道歉的话,就要表现的愈加真挚。然后明晰告诉顾客你将尽你个人的悉数极力帮他,直到他满意停止。

12不要缩小顾客的问题

面对问题,千万不要说“我根柢没听过”,“这是第一次出现此类问题”,这种处理方法只会对你的顾客发作极差的效果,因为他根柢就不想知道这种情况从前是否发作过;跟他讲问题并不严峻,他彻底没有别要生气那不能处理问题你知道,这仅仅一个小问题”这么说根柢所以无补,还会有损餐厅形象。

每位顾客都希望得到你的重视和留神,他们认为你所受的练习及所获得的经历只需一个目的:留神他并帮他处理问题,那么何不做给他看。

13重视顾客的满意程度

纽约前市长EdKoch在巡视期间常常问询他所碰到的选民:“你们对我有何观点?”而且他十分重视他们的答复,以便更好地处理这个城市。

就如这位市长和他的选民一样,你也应该极力了解顾客下意识的反应,如,“我所讲的对你是否有利?”“这个满意您的要求吗?”当然还有“我还有什么可认为您做的吗?”

14跟进问题直至处理

不管是新顾客仍是老顾客,当顾客用餐后,必定要及时跟进,了解顾客用餐领会怎样。如有问题,可主动协助顾客处理,各段时间持续跟进,问询顾客是否还需求什么协助,如真的还需求,那就尽量做到他满意停止。

15不要自命不凡

这很天然:那些体育、电影明星也可能有一天隐姓埋名,只因为他们太自豪,关于你也是相同的道理。你可能是你们餐厅最好的效力人员,但同你接触的顾客并不知道你99%的顾客都会满意而归(他们对此毫不关心),而他归于这1%,关于他,只需这个才是最重要的。

责任编辑:旺铺网